De acuerdo con datos de la secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), el estado de Puebla se colocó como el segundo productor de huevo a nivel nacional, con una producción de 42 mil 441 toneladas, solo por debajo de Jalisco que produce 126 mil 324 toneladas al año y en tercer lugar se ubica Sonora con 12 mil 071 toneladas.
Según las estadísticas presentadas por la dependencia federal y comparando los primeros seis meses de 2017 y el año en curso Puebla superó su producción pasando de 41 mil 184 toneladas aumentó un mil 256 toneladas para lograr las 42 mil 441 toneladas para mejorar su producto.
Con estos datos hay que resaltar que el municipio de Tehuacán es la principal productora de huevo, debido a que por varias décadas se ha mantenido entre los principales importadores de huevo en el país y es la única región que cuenta con tres empresas.
Cabe mencionar que la producción en el país asciende a las 239 mil toneladas, las cuales cuentan con las certificaciones y evaluaciones de calidad.
