José Carlos Sánchez

Puebla, Pue. El Gobierno de Puebla no pretende convertir al estado en una zona de producción masiva de agave mezcalero, debido al impacto social y ambiental que implicaría una expansión descontrolada de este cultivo, afirmó la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez.

Durante la conferencia de prensa, la funcionaria explicó que Puebla tendría potencial para establecer hasta 400 mil hectáreas de agave mezcalero, pero descartó que la administración estatal pretenda alcanzar esa superficie.

"No vamos a mezcalizar Puebla; tendríamos impacto social y ambiental", afirmó.

Altamirano Pérez señaló que la política estatal busca privilegiar a los pequeños productores y, al mismo tiempo, preservar los territorios y la biodiversidad de la entidad.

Actualmente, de acuerdo con los datos presentados por la secretaria, Puebla cuenta con más de 20 mil hectáreas de agave, 31 especies identificadas y alrededor de 210 viveros capaces de producir al menos 12 millones de plantas anualmente.

La funcionaria sostuvo que esa riqueza representa una fortaleza para el sector mezcalero, pero también una responsabilidad para las autoridades y los productores.

"Tenemos que cuidar la biodiversidad y los recursos naturales, que es indispensable para que esta actividad crezca de manera ordenada y sustentable", señaló.

Como parte de esa estrategia, explicó que más de 15 mil hectáreas cuentan con registro de vivero o plantación conforme a la Norma Oficial Mexicana 070, lo que permite avanzar en materia de trazabilidad y certificación.

Altamirano Pérez también destacó que la estrategia estatal busca que los productores no solamente incrementen el volumen de mezcal, sino que puedan obtener un mayor valor por su producción mediante la transformación, certificación, construcción de marcas y comercialización.

En ese sentido, informó que el gobierno estatal trabaja con productores organizados en cooperativas y también con quienes trabajan de manera individual, además de impulsar la integración de uniones de cooperativas que eventualmente permitan desarrollar marcas propias o colectivas.

La secretaria explicó que existe coordinación con el Gobierno de México, particularmente a través de productores vinculados con el programa Sembrando Vida, para fortalecer la cadena productiva sin comprometer los territorios.

"Lo que nosotros privilegiamos, como lo hace la presidenta Claudia Sheinbaum y como lo hace nuestro gobernador, son los pequeños productores, pero también el cuidado de los territorios", afirmó.

La funcionaria agregó que la producción de mezcal representa actualmente un valor aproximado de mil millones de pesos al año para Puebla, por lo que la apuesta del gobierno estatal consiste en fortalecer la actividad económica sin sacrificar los recursos naturales que la hacen posible.

La postura marca así una diferencia entre impulsar la cadena mezcalera y promover una expansión indiscriminada del agave: el objetivo, sostuvo Altamirano Pérez, es generar mayores ingresos para las comunidades productoras, pero bajo criterios de sustentabilidad y protección del territorio.